Far breton et... fluo

Il était délicieux ce far breton, mais on jurerait qu'il avait des reflets fluos (agrandissez pour voir). Louche, louche... Finalement, comme personne n'a été malade, je vous donne ma recette :

• 250 g de farine
• 100 g de sucre roux
• 1 pincée de sel
• 3 ou 4 œufs selon la taille
• 100 g de pruneaux dénoyautés
• 1 litre de lait entier (de préférence pas UHT !)
• 5 cl de rhum
• 1 c. à c. de vanille liquide (ou 1 sachet de sucre vanillé)
• 25 g de beurre

Préchauffer le four à 7 (200 à 220°)
Mélanger farine, sucre et sel dans un saladier, puis ajouter tous les œufs. Les incorporer soigneusement en faisant la chasse aux grumeaux.
Ajouter le lait progressivement en mélangeant soigneusement. La pâte doit être très lisse. Finir par la vanille et le rhum.
Beurrer copieusement un plat à gratin avec la moitié du beurre. Répartir les pruneaux et verser la pâte dessus. Émietter le reste du beurre dessus et enfourner.
Laisser cuire environ 20 min, puis baisser le four à 5 ou 6 et laisser cuire 1/2 heure au moins, jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.

Certains puristes mal embouchés (c'est certainement le cas de le dire) prétendent que le far breton ne se fait pas avec des pruneaux, mais je ne connais pas de Bretons chez qui j'ai mangé du far qui le fassent sans pruneaux (ou raisins secs).